Kava daugeliui vis dar yra pagrindinis rytinis gėrimas. Ji pažadina, turi aiškų ritualą ir yra lengvai prieinama beveik visur. Tačiau pastaraisiais metais vis daugiau žmonių ieško alternatyvų. Viena iš jų – matcha.
Matcha išpopuliarėjo ne tik dėl ryškios žalios spalvos ar gražiai atrodančių latte nuotraukų. Daugeliui ji tapo būdu gauti energijos švelniau, sumažinti kavos kiekį arba tiesiog įtraukti į dieną naują, malonų ritualą.
Kas yra matcha?
Matcha yra smulkiai sumalta žalioji arbata. Skirtingai nei įprasta žalioji arbata, kurios lapeliai užpilami vandeniu ir vėliau išimami, matcha milteliai išplakami vandenyje ir suvartojami kartu su visu arbatos lapeliu.
Dėl to matcha skonis yra intensyvesnis, spalva ryškesnė, o pats gėrimas turi daugiau charakterio nei įprasta žalioji arbata. Vieniems jis primena žaliąją arbatą, kitiems atrodo kremiškas, žemiškas, šiek tiek salstelėjęs ar turintis umami poskonį.
Kodėl matcha lyginama su kava?
Pagrindinė priežastis paprasta: matcha turi kofeino.
Tačiau žmonės dažnai pastebi, kad matcha poveikis jaučiasi kitaip nei kavos. Kava daugeliui suteikia greitą energijos šuolį, bet kai kuriems kartu sukelia ir per stiprų stimuliavimą: įtampą, neramumą ar energijos kritimą po kelių valandų.
Matcha natūraliai turi ne tik kofeino, bet ir L-teanino. Tai arbatos lapeliuose randama aminorūgštis, kuri dažnai siejama su ramesniu budrumo pojūčiu. Todėl matcha dažnai apibūdinama kaip gėrimas, kuris padeda jaustis žvaliau, bet ne taip staigiai kaip kava.
Svarbu tai, kad poveikis kiekvienam žmogui gali skirtis. Tačiau būtent šis švelnesnės energijos pojūtis yra viena dažniausių priežasčių, kodėl žmonės išbando matcha.
Ne kavos pakaitalas, o dar vienas pasirinkimas
Matcha nebūtinai turi pakeisti kavą visiškai. Daug žmonių ją renkasi labai praktiškai: ryte išgeria kavos, o dienos metu vietoje antro puodelio pasigamina matcha latte.
Kiti matcha renkasi tada, kai nori sumažinti kavos kiekį, bet nenori visiškai atsisakyti kofeino. Dar kitiems patinka pats ritualas: išplakti miltelius, pasirinkti pieną, pasigaminti šiltą ar šaltą gėrimą namuose.
Tai nėra radikalus pokytis. Dažnai tai tiesiog mažas kasdienis pasirinkimas, kuris padeda paįvairinti įprastą rutiną.
Kodėl išpopuliarėjo matcha latte?
Ne visi pirmą kartą pamėgsta matcha su vandeniu. Jos skonis gali būti neįprastas, ypač jei žmogus nėra didelis žaliosios arbatos mėgėjas.
Todėl matcha latte tapo vienu paprasčiausių būdų prisijaukinti šį gėrimą. Pienas ar augalinis gėrimas sušvelnina skonį, suteikia kremiškumo ir padaro matcha lengviau pamėgstamą.
Šiltas variantas dažnai primena kavos gėrimą, tik su kitokiu skoniu. Šalta matcha latte su ledukais ypač populiari šiltuoju sezonu, kai norisi gaivaus, bet ne per saldaus gėrimo.
Kaip pradėti?
Jeigu matcha dar neragavote, verta pradėti nuo latte. Tam reikia tik matcha miltelių, šiek tiek karšto vandens, pieno ar augalinio gėrimo ir plakiklio.
Svarbiausia nenaudoti verdančio vandens. Per karštas vanduo gali padaryti matcha kartesnę. Geriausia naudoti maždaug 60-80 °C temperatūros vandenį, išplakti matcha su nedideliu jo kiekiu ir tik tada pilti pieną.
Renkantis produktą verta atkreipti dėmesį į spalvą, tekstūrą ir skonį. Kokybiška matcha arbata dažniausiai būna ryškiai žalia, smulki ir neturi būti nemaloniai karti.
Kodėl žmonės renkasi matcha?
Dažniausios priežastys labai paprastos:
- nori alternatyvos kavai;
- ieško švelnesnės energijos;
- nori sumažinti kavos kiekį;
- mėgsta matcha latte skonį;
- nori lengvai paruošiamo gėrimo namuose;
- ieško naujo kasdienio ritualo.
Matcha nėra stebuklingas gėrimas ir nepakeičia gero miego, poilsio ar subalansuotos mitybos. Tačiau kaip kasdienis pasirinkimas ji daugeliui žmonių labai tinka.
Vienomis dienomis norisi kavos. Kitomis – švelnesnės matcha latte. Ir būtent dėl tokio lankstumo matcha vis dažniau atsiranda ne tik kavinėse, bet ir namų virtuvėse.
