Mikrobangų krosnelė jau kelis dešimtmečius yra viena populiariausių virtuvės pagalbininkių. Ji padeda greitai pašildyti maistą, sutaupo laiko ir energijos. Tačiau kartu su patogumu atsiranda ir klausimų dėl jos poveikio sveikatai bei maisto kokybei. Ar tikrai mikrobangė kenkia? Ir kokius produktus reikėtų laikyti atokiau nuo šio įrenginio?
Ar mikrobangų krosnelė pavojinga?
Moksliniai tyrimai rodo, kad mikrobangų krosnelės pačios savaime nekelia tiesioginės grėsmės sveikatai, jei jos naudojamos pagal gamintojo rekomendacijas. Mikrobangos tiesiog sukelia vandens molekulių vibraciją, kuri generuoja šilumą ir šildo maistą. Svarbiausia – nenaudoti pažeistų prietaisų ir vengti kaitinti maistą netinkamose talpose, pavyzdžiui, plastikuose, kurie gali išskirti kenksmingas medžiagas.
5 produktai, kurių nerekomenduojama kaitinti mikrobangėje
Nors daugumą maisto produktų galima saugiai pašildyti mikrobangėje, kai kurie jų praranda maistinę vertę arba tampa pavojingi dėl kaitinimo būdo. Štai penki, kurių geriau vengti:
- Motinos pienas. Mikrobangė gali netolygiai pašildyti pieną, sudarydama karštas zonas, kurios gali nudeginti kūdikio burną, ir sunaikinti dalį naudingų imuninių savybių.
- Virti kiaušiniai su lukštu. Kaitinant mikrobangėje jie gali sprogti dėl garų susidarymo viduje.
- Raudona mėsa. Mikrobangė gali sukelti netolygų kaitinimą, dėl kurio dalis mėsos išlieka žalia, didindama bakterijų riziką.
- Žalios žaliosios daržovės (pvz., brokoliai). Dalis tyrimų rodo, kad greitas mikrobangės kaitinimas gali sumažinti jų antioksidantų kiekį.
- Aštrūs pipirai. Kaitinant gali išsiskirti ore kapsaicinas, sukeldamas čiaudulį ar kosulį.
Ką kaitinti galima saugiai?
Dauguma likučių, sriubos, troškinių ar net virtų daržovių gali būti šildomi mikrobangėje be didesnių problemų. Svarbu naudoti karščiui atsparias stiklines ar keramines talpas ir uždengti maistą, kad būtų išvengta išdžiūvimo. Maistą rekomenduojama maišyti arba kaitinti keliais etapais, kad šiluma pasiskirstytų tolygiai.
Išvada
Mikrobangė nėra pavojinga sveikatai, tačiau jos poveikis maisto struktūrai ir maistinei vertei gali skirtis priklausomai nuo produkto. Venkite kaitinti aukščiau minėtus 5 produktus, rinkitės tinkamas talpas ir kontroliuokite kaitinimo laiką – taip galėsite naudotis šiuo įrenginiu saugiai ir efektyviai.
