Vasara – puikus metas išbandyti daržovių patiekalus, kurie ne tik gardūs, bet ir lengvi organizmui. Jei cukinijos jūsų darže ar šaldytuve jau nebetelpa, siūlome išbandyti itin paprastą receptą, kuris skoniu primena šašlykus, bet visiškai be mėsos ir be lašo aliejaus.
Šie cukinijų kepsneliai puikiai tinka kaip karštas patiekalas pietums, vakarienei ar net sveikas užkandis su padažu. Jie iškepa orkaitėje ar karšto oro gruzdintuvėje (air fryer), yra traškūs iš išorės, minkšti viduje ir kvepia dūmais, jei naudojate rūkytą papriką.
Ingredientai (2–3 porcijoms)
- 1 vidutinė cukinija (apie 300 g)
- 1 kiaušinis
- 2–3 valgomieji šaukštai avižinių miltų (arba paprastų miltų)
- 1 skiltelė česnako
- ½ arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos
- ½ arbatinio šaukštelio druskos
- Šviežiai maltų pipirų pagal skonį
- Pasirinktinai: šaukštas smulkintų petražolių ar krapų
Gaminimo eiga
- Cukiniją sutarkuokite stambia tarka ir pabarstykite trupučiu druskos. Palikite 10 minučių pastovėti, kad išsiskirtų sultys. Tada gerai nuspauskite per marlę ar rankomis, kad masė nebūtų vandeninga.
- Į dubenį su cukinija įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, išspauskite česnaką, įdėkite rūkytą papriką, druską, pipirus bei žalumynus. Gerai išmaišykite, kol gausite tirštą tešlą.
- Formuokite nedidelius kepsnelius ir dėkite juos ant kepimo popieriaus arba karšto oro gruzdintuvės grotelių. Jei norite, galima naudoti šašlykų iešmelius – tai pridės žaismingumo ir primins tikrą šašlyką.
- Kepkite orkaitėje 200 °C temperatūroje apie 20–25 minutes arba karšto oro gruzdintuvėje 180 °C – 12–15 minučių, kol gražiai apskrus. Kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo cukinijos drėgnumo ir kepsnelių storio.
Patarimai ir variacijos
- Jei norite be glitimo – naudokite grikių ar kukurūzų miltus.
- Vietoj česnako galima įdėti svogūno miltelių arba kapoto svogūno.
- Skoniui sustiprinti tinka šlakelis sojos padažo ar šaukštelis garstyčių tešlai pagardinti.
Su kuo patiekti?
Šie cukinijų kepsneliai puikiai dera su natūraliu jogurtu, graikišku padažu (tzatziki), šviežių daržovių salotomis arba net su bulvių koše. Jie tinka ir į pietų dėžutę, nes skanūs tiek šilti, tiek atvėsę.
Lengvas, greitas, sveikas ir vizualiai žavus patiekalas, kurį pamilsta net vaikai.
