Arbūzas – vienas iš vasaros simbolių: sultingas, gaivus ir puikiai numalšina troškulį karštomis dienomis. Visgi ne kiekvienas moka jį gražiai ir tvarkingai supjaustyti. Netinkamas būdas gali baigtis lipniu stalu, byrančiomis sultimis ar net sugadintu vaisiumi. Tad jeigu norite džiaugtis estetiškai patiektomis riekelėmis ir išvengti netvarkos, laikas sužinoti kelis paprastus, bet veiksmingus arbūzo pjaustymo patarimus.
Pasiruošimas prieš pjaustant arbūzą
Pradėkime nuo svarbiausio – tinkamas pasiruošimas leis ne tik išvengti netvarkos, bet ir užtikrins, kad vaisius išliks šviežias bei tvirtas. Net ir toks paprastas dalykas kaip vieta ar peilis gali turėti didelę reikšmę.
Tinkamo paviršiaus pasirinkimas
Rinkitės pakankamai didelę pjaustymo lentą su grioveliu kraštuose – jis sulaikys išbėgančias sultis. Arbūzo sultys linkusios kauptis dideliais kiekiais, todėl be griovelio jos greitai ras kelią ant stalviršio. Jei lentos neturite, po arbūzu patieskite kelis sluoksnius popierinių rankšluosčių arba švarią medžiaginę servetėlę.
Peilio parinkimas
Ilgas, aštrus peilis su lygiu ašmenų paviršiumi – tai geriausias pasirinkimas. Bukas peilis ne tik suplėšys minkštimą, bet ir padidins tikimybę, kad slystels ranka. Jeigu turite dantytą peilį (pvz., duonos pjaustymui), jis tiks tik pirmam pjūviui, kai reikia perpjauti tvirtą žievę.
Kaip teisingai laikyti ir pjaustyti arbūzą
Tinkama pozicija – pusė darbo sėkmės. Netinkamai laikydami arbūzą rizikuojate ne tik netolygiais pjūviais, bet ir nelaimingais atsitikimais virtuvėje.
1. Arbūzo padėjimas ant stalo
Pirmiausia nustatyti stabilesnę atramą. Arbūzas yra apvalus, todėl jis linkęs riedėti. Pjaukite nedidelį plokščią gabaliuką iš abiejų galų, kad suformuotumėte stabilų pagrindą. Tai ne tik užtikrins saugumą, bet ir padės tolygiau pjauti sekantį pjūvį.
2. Arbūzo padalijimas į dalis
Padėkite arbūzą ant vieno nupjauto galo – taip jis stovės vertikaliai. Aštriu peiliu lėtai perpjaukite per vidurį nuo viršaus žemyn. Gavę dvi puseles, galite supjaustyti jas pagal pageidaujamą formą: riekelėmis, lazdelėmis ar kubeliais.
Populiariausi arbūzo pjaustymo būdai
Arbūzą galima pjaustyti įvairiais būdais, priklausomai nuo to, kam jis bus naudojamas – užkandžiams, desertams, ar vaisių salotoms. Štai keli dažniausiai pasirenkami metodai:
Klasikinės trikampės riekelės
Šis būdas puikiai tinka piknikui ar vakarėliui. Supjaustykite arbūzo puselę į kelias stambias dalis – tarsi picos gabalėlius. Tokios riekelės puikiai laikosi rankoje ir padeda išvengti bereikalingo sultinio bėgimo.
Kubelių metodas
Norite arbūzą panaudoti vaisių salotose? Tuomet rinkitės kubelių pjaustymą. Arbūzo pusę nupjaukite nuo žievės, apverskite ant lentos, o tada peiliu peiliu pjaukite tinkleliu – horizontaliai ir vertikaliai. Žievės pusėje liks tvarkingas tinklelis, iš kurio kubelius galėsite lengvai išstumti.
Lazdelių arba juostelių pjovimas
Pastaraisiais metais populiarėja „arbūzo lazdelių“ pjaustymo metodas. Arbūzo puselę perpjaukite į riekes, o jas – į plonas juosteles. Tokios lazdelės ypač tinka vaikams ar tiems, kas nori mažiau netvarkos valgydami. Be to, jas galima patogiai sudėti į dubenį ar maisto dėžutę.
Kaip išvengti netvarkos ir sulčių išbėgimo
Vienas didžiausių iššūkių, su kuriais susiduria kiekvienas arbūzo mėgėjas – lipnios sultys ant stalviršio ir grindų. Laimei, yra keletas gudrių, tačiau paprastų sprendimų.
- Visada pjaustykite ant lentos su grioveliu arba su papildomu dubeniu po apačia.
- Jeigu norite sumažinti sulčių kiekį, prieš pjaustymą 10–15 minučių arbūzą laikykite šaldytuve.
- Naudokite rankšluostį arba servetėlę, kad galėtumėte greitai sugerti ištekėjusias sultis.
- Jeigu planuojate pjaustyti daug vaisių vienu metu, tarp pjūvių išskalaukite peilį po šaltu vandeniu – taip sumažinsite slydimo riziką.
Arbūzo laikymo patarimai po pjaustymo
Svarbu žinoti, kaip išlaikyti arbūzo gabaliukų šviežumą kuo ilgiau. Nes net tinkamai supjaustytas vaisius greitai praranda kokybę, jei paliekamas kambario temperatūroje.
- Laikykite šaldytuve: supjaustytus arbūzo gabaliukus sudėkite į sandarius indus arba apvyniokite maistine plėvele. Taip jie išliks švieži 2–3 dienas.
- Venkite pernelyg žemos temperatūros: nors šaldiklis atrodo patogus variantas, užšaldytas arbūzas praranda tekstūrą ir tampa vandeningas, todėl geriau jį suvalgyti šviežią.
- Neplaukite prieš pjaustydami: jeigu arbūzas dar nebuvo pjaustytas, plaukite tik žievę prieš vartodami – taip išvengsite bakterijų patekimo į minkštimą.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Kaip sužinoti, ar arbūzas prinokęs prieš pjaustymą?
Prinokusio arbūzo žievė būna tamsesnė ir matinė, o ne blizgi. Apatinė pusė, kuri gulėjo ant žemės, turi būti gelsvos ar kreminės spalvos. Be to, spragtelėjus per žievę turėtų skambėti duslus garsas.
Kiek laiko laiko pjaustytas arbūzas išlieka šviežias?
Sandariai laikomas šaldytuve arbūzas išlieka šviežias iki trijų dienų. Jei norite ilgesnio laikymo, galite jį suplakti į kokteilį arba panaudoti vaisių šerbetui.
Ar galima pjaustytą arbūzą laikyti be šaldytuvo?
Trumpą laiką – iki kelių valandų – galima, tačiau svarbu laikyti vėsioje vietoje ir uždengti, kad nepatektų vabzdžiai. Esant karščiui, sultys pradeda rūgti gana greitai, todėl rekomenduojama šaldyti.
Ką daryti, jei arbūzas labai sultingas ir sunku išvengti netvarkos?
Tokiame atvejyje naudokite gilų indą ir pjaustykite vaisių mažais etapais. Dalimis pašalinkite perteklines sultis, o tada tęskite pjaustymą. Taip išsaugosite darbo vietą švaresnę.
Kūrybiški būdai panaudoti arbūzo gabaliukus
Supjaustytas arbūzas – tai ne tik užkandis. Jį galima drąsiai įtraukti į įvairius patiekalus ir net gėrimus. Išbandykite kelias idėjas, kad šis vaisius taptų universaliu vasaros kompanionu:
- Paruoškite arbūzo salotas su fetos sūriu, mėta ir alyvuogių aliejumi.
- Pasigaminkite arbūzo limonadą – susmulkintą minkštimą sumaišykite su citrinos sultimis ir trupučiu medaus.
- Paskaninkite desertus: šaldykite kubelius ir naudokite kaip ledukus vaisių kokteiliuose.
- Leiskite kūrybai pasireikšti – pjaustykite arbūzą formelėmis, kad vaikams būtų dar smagiau valgyti.
Tinkamai pasirinktas pjaustymo būdas, tvarkingas paviršius ir kruopštus pasiruošimas leis mėgautis šiuo vasaros vaisiumi be jokių rūpesčių. Arbūzas gali būti ne tik skanus, bet ir gražiai patiektas – tereikia kelias minutes daugiau dėmesio ir šiek tiek išmonės.
