Žvynelinė, medicinoje žinoma kaip psoriazė, yra lėtinė autoimuninė liga, kurią daugelis klaidingai laiko tik odos paviršiaus problema. Iš tiesų tai sisteminis organizmo uždegimas, kurio simptomai – raudonos, pleiskanojančios dėmės – yra tik ledkalnio viršūnė. Nors šiuolaikinė medicina siūlo įvairius gydymo būdus nuo tepalų iki biologinės terapijos, vis daugiau tyrimų ir pacientų patirčių patvirtina neginčijamą tiesą: tai, ką dedame į lėkštę, turi tiesioginį poveikį ligos eigai. Mityba nėra stebuklingas vaistas, kuris per naktį panaikins visus simptomus, tačiau ji yra galingas įrankis, galintis padėti suvaldyti uždegiminius procesus, prailginti remisijos laikotarpius ir sumažinti paūmėjimų dažnį. Supratimas, kurie maisto produktai veikia kaip kuras uždegimui, o kurie jį slopina, yra pirmas žingsnis link geresnės gyvenimo kokybės sergant šia sudėtinga liga.
Uždegimas ir mityba: koks ryšys?
Norint suprasti, kodėl tam tikri maisto produktai provokuoja žvynelinę, būtina suvokti uždegimo mechanizmą. Psoriazės atveju imuninė sistema klaidingai atakuoja sveikas odos ląsteles, skatindama jas atsinaujinti per greitai. Tam tikri maisto produktai organizme skatina uždegiminių citokinų gamybą, kurie dar labiau „įaudrina” imuninę sistemą. Be to, daugelis sergančiųjų žvyneline turi ir vadinamąjį „pralaidaus žarnyno” sindromą, kai žarnyno sienelės tampa pralaidžios toksinams ir nesuvirškinto maisto dalelėms. Patekusios į kraujotaką, šios medžiagos sukelia stiprią imuninę reakciją, kuri dažnai pasireiškia būtent per odą.
Didžiausi priešai: produktų „Raudonasis sąrašas”
Kiekvieno žmogaus organizmas yra unikalus, tačiau egzistuoja tam tikros produktų grupės, kurios statistiškai dažniausiai sukelia neigiamas reakcijas sergantiems žvyneline. Vengiant šių produktų, galima ženkliai sumažinti uždegiminį foną organizme.
Bulviniai augalai (Nightshades)
Tai viena iš kontraversiškiausių, bet dažnai minimų produktų grupių psoriazės mityboje. Bulviniams augalams priklauso pomidorai, bulvės, baklažanai ir visų rūšių paprikos (tiek saldžiosios, tiek aštriosios). Šiuose augaluose yra cheminio junginio, vadinamo solaninu. Nors sveikiems žmonėms solaninas paprastai nekelia problemų, jautresniems ar autoimuninėmis ligomis sergantiems asmenims jis gali dirginti žarnyną ir skatinti uždegimą. Daugelis pacientų pastebi, kad visiškai atsisakius prieskonių su paprika ir pomidorų padažų, odos būklė pagerėja.
Glitimas ir miltiniai patiekalai
Tyrimai rodo, kad sergantieji žvyneline turi didesnę riziką sirgti celiakija arba turėti neceliakinį jautrumą glitimui. Glitimas yra baltymas, randamas kviečiuose, rugiuose ir miežiuose. Net jei žmogus nejaučia virškinimo sutrikimų suvalgius bandelę ar makaronų, glitimas gali skatinti sisteminį uždegimą. Rekomenduojama bent mėnesiui visiškai eliminuoti produktus su glitimu:
- Kvietinę duoną ir bandeles;
- Makaronus (išskyrus ryžių ar kukurūzų);
- Manų kruopas;
- Paniruotus gaminius;
- Alų (kuriame gausu ir glitimo, ir mielių).
Pienas ir jo produktai
Pieno produktuose esantis baltymas kazeinas ir cukrus laktozė taip pat yra dažni uždegimo sukėlėjai. Be to, karvės piene natūraliai yra augimo hormonų ir bioaktyvių medžiagų, kurios gali skatinti riebalinių liaukų veiklą ir uždegiminius procesus odoje. Ypač riebūs pieno produktai, tokie kaip grietinė, riebus sūris ar ledai, dažnai pablogina žvynelinės simptomus.
Cukrus ir perdirbti angliavandeniai
Cukrus yra vienas didžiausių uždegimo skatintojų. Jis ne tik didina cukraus kiekį kraujyje, sukeldamas insulino šuolius, bet ir maitina blogąsias žarnyno bakterijas bei grybelius (pvz., Candida), kurie dažnai veši sergančiųjų žvyneline organizme. Perdirbti produktai, tokie kaip saldainiai, pyragaičiai, saldieji gėrimai ir pusfabrikačiai, turėtų būti griežtai ribojami.
Raudona mėsa ir „blogieji” riebalai
Raudona mėsa, ypač jautiena ir kiauliena, turi daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, vadinamų arachidono rūgštimi. Ši rūgštis organizme lengvai paverčiama uždegiminiais junginiais. Be to, perdirbta mėsa (dešros, dešrelės, rūkyti gaminiai) gausi konservantų, druskos ir nitratų, kurie neigiamai veikia visą organizmą. Vietoj riebios mėsos rekomenduojama rinktis liesą paukštieną arba žuvį.
Ką valgyti? Priešuždegiminės mitybos principai
Sužinojus, ko negalima, kyla natūralus klausimas – ką tuomet valgyti? Tikslas yra praturtinti mitybą produktais, kurie natūraliai slopina uždegimą ir padeda odai gyti.
Omega-3 riebalų rūgštys
Tai yra galingiausias ginklas prieš uždegimą. Omega-3 riebalų rūgštys mažina medžiagų, sukeliančių uždegimą, gamybą. Geriausi šaltiniai yra:
- Riebi žuvis: lašiša, skumbrė, silkė, sardinės (rekomenduojama valgyti 2–3 kartus per savaitę);
- Linų sėmenys ir jų aliejus;
- Graikiniai riešutai;
- Čija (ispaninio šalavijo) sėklos.
Antioksidantų gausa: vaisiai ir daržovės
Kuo lėkštė spalvingesnė, tuo geriau. Vaisiuose ir daržovėse esantys antioksidantai kovoja su oksidaciniu stresu, kuris yra būdingas psoriaze sergantiems žmonėms. Ypač naudingi:
- Tamsiai žalios lapinės daržovės: špinatai, lapiniai kopūstai (kale), brokoliai;
- Uogos: mėlynės, braškės, avietės (turi mažai cukraus ir daug vitaminų);
- Moliūgai ir morkos: turtingi beta karotenu, kuris svarbus odos sveikatai.
Svarbu paminėti, kad nors vaisiai yra sveika, dėl juose esančio cukraus (fruktozės) nereikėtų jais piktnaudžiauti – 1–2 porcijos per dieną yra optimalu.
Svorio kontrolės svarba
Nutukimas ir žvynelinė yra glaudžiai susiję. Riebalinis audinys nėra tik energijos rezervas – tai aktyvus endokrininis organas, gaminantis uždegiminius baltymus. Kuo daugiau antsvorio turi žmogus, tuo stipresnis lėtinis uždegimas vyksta jo organizme. Moksliniai tyrimai rodo, kad numetus svorio, dažnai sumažėja ir psoriazės simptomai, o vaistai pradeda veikti efektyviau. Todėl mityba turi būti subalansuota ne tik produktų sudėtimi, bet ir kalorijų kiekiu.
Dažniausiai užduodami klausimai (DUK)
Ar kava kenkia sergant žvyneline?
Kavos poveikis yra individualus. Saikingas kavos vartojimas (1–2 puodeliai per dieną) dažniausiai neturi neigiamo poveikio, o kavoje esantys antioksidantai gali būti net naudingi. Tačiau dideli kofeino kiekiai gali didinti stresą ir nerimą, o tai yra žinomi ligos provokatoriai. Svarbiausia – vengti kavos su daug cukraus, sirupų ir karvės pienu.
Ar protarpinis badavimas gali padėti?
Taip, kai kuriems pacientams protarpinis badavimas (pavyzdžiui, 16 valandų nevalgymo langas) padeda sumažinti sisteminį uždegimą ir pagerinti žarnyno veiklą. Tai leidžia virškinimo sistemai „pailsėti” ir susikoncentruoti į regeneraciją. Visgi, prieš pradedant bet kokią dietą, būtina pasitarti su gydytoju.
Ar visiškai atsisakyti alkoholio?
Alkoholis yra vienas stipriausių psoriazės paūmėjimo veiksnių. Jis plečia kraujagysles (padidindamas odos raudonį), dehidratuoja organizmą ir, svarbiausia, apkrauna kepenis, kurios ir taip sunkiai dirba šalindamos toksinus. Be to, alkoholis gali neigiamai sąveikauti su vaistais nuo žvynelinės (pvz., metotreksatu). Geriausias sprendimas – alkoholio atsisakyti visiškai arba vartoti jį labai retai ir mažais kiekiais.
Kiek laiko reikia laikytis dietos, kad pasimatytų rezultatai?
Oda atsinaujina maždaug per 28 dienas, tačiau gilesniems uždegiminiams procesams nurimti gali prireikti daugiau laiko. Mitybos pokyčių rezultatai paprastai pradeda ryškėti po 3–4 savaičių, tačiau pilnas efektas gali pasimatyti tik po 3–6 mėnesių nuoseklaus režimo laikymosi.
Praktiniai žingsniai ilgalaikių pokyčių link
Mitybos keitimas sergant lėtine liga neturėtų būti trumpalaikis eksperimentas ar drastiška dieta, kuri sukelia papildomą stresą. Tai turėtų tapti nauju gyvenimo būdu, kuriame pirmenybė teikiama savijautai, o ne momentiniam malonumui. Norint sėkmingai integruoti šiuos pokyčius į kasdienybę, rekomenduojama veikti strategiškai.
Pirmiausia, pradėkite nuo maisto dienoraščio vedimo. Kiekvieną dieną užsirašykite, ką valgėte, ir stebėkite savo odos būklę bei bendrą savijautą (niežulį, sąnarių skausmą, energijos lygį). Dažnai reakcija į maistą pasireiškia ne iš karto, o po 24–48 valandų, todėl rašytiniai įrašai padės atsekti dėsningumus, kurių kitaip nepastebėtumėte. Tai padės identifikuoti jūsų asmeninius „dirgiklius”, nes, pavyzdžiui, ne visiems pacientams reikia atsisakyti pomidorų ar glitimo.
Antras svarbus žingsnis – eliminacinė dieta. Pabandykite 30-čiai dienų atsisakyti pagrindinių rizikos produktų (cukraus, glitimo, pieno, alkoholio). Po mėnesio, kai organizmas išsivalys, pradėkite po vieną produktą grąžinti į racioną kas 3–4 dienas ir atidžiai stebėkite reakciją. Jei suvalgius tam tikrą produktą oda parausta ar pradeda niežėti, vadinasi, šis produktas jums netinka. Svarbu nepamiršti ir vandens – pakankamas skysčių vartojimas yra būtinas odos drėkinimui iš vidaus ir toksinų šalinimui.
Galiausiai, mitybos pokyčiai turi eiti koja kojon su streso valdymu ir kokybišku miegu. Net ir pati geriausia dieta nepadės, jei organizmas nuolat bus streso būsenoje. Planuokite savo valgiaraštį iš anksto, kad išvengtumėte situacijų, kai išalkę griebiatės bet ko. Rinkitės paprastą, namuose gamintą maistą, naudokite švelnius gaminimo būdus (virimą garuose, troškinimą) ir žiūrėkite į mitybą ne kaip į apribojimą, o kaip į galimybę padėti savo kūnui sveikti.
